Nostalgia Ayam Panggang Plus Nasi Uduk Cemara

Penyuka ayam panggang sesekali tak ada salahnya jika mampir ke Kedai Cemara. Di kedai ini ayamnya dibumbui meresap dengan perpaduan rasa manis-manis pedas yang enak. Kalau suka boleh ditambahkan tempe bacem, sambal, plus sayur asem. Nyam nyam... dijamin ketagihan!

Kenangan masa kecil keluarga ketika rumah masih di daerah Tanjung Duren membuat saya teringat akan rumah makan mungil bernama Kedai Cemara. Di kedai ini yang jadi menu andalan adalah ayam panggang dan ayam gorengnya. Meskipun tempatnya tak luas tapi pengunjungnya banyak, terutama para pelanggannya sejak belasan tahun lalu. Dari pegawai kantoran sampai rombongan keluarga.

Kedai Cemara ini sudah ada dari tahun 1990-an, dibangun oleh seorang kakek tua yang awalnya berjualan di depan rumahnya di Tanjung Duren. Kemudian ia sempat pindah ke pinggir jalan raya Tanjung Duren yang kini dijalankan oleh generasi ke-2 dan sekarang telah kembali lagi ke rumah.

Ciri khas hidangan di Kedai Cemara ini semuanya memakai bumbu bacem, mulai dari ayam, tempe, tahu, sampai usus. Semua makanannya ditaruh dalam wadah-wadah yang disimpan etalase yang ada di bagian depan rumah makan. Ayam panggang Cemara ini dagingnya lembut, ayamnya dipresto sehingga bumbu yang terdiri dari kemiri, sedikit bumbu kacang tanah, gula, asem jawa meresap sempurna. Gak heran kalau rasa bumbunya meresap banget hingga ke tulang.  Taruhan12bet

Ayam ini bisa dipilih dalam dua rasa yaitu manis dan pedas manis. Paling enak dimakan dengan cocolan sambel gorengnya yang pedas manis itu loh hmm... mantap. Meski buat yang suka pedas mungkin rasa pedasnya kurang menonjok! Makan ayam panggang ini paling enak ditemani nasi uduk yang ditaburi dengan bawang goreng yang royal. Nasinya pulen dan harum, bikin semangat untuk menyantapnya. Sayur asemnya porsinya juga banyak dengan kuah kuning kemerahan dan gerusan kacang. Cocok disantap menemani si ayam panggang. Taruhan12bet

Kalau sudah makan ayam ini, rasanya pingin nambah terus... Yang patut di acungkan jempol, rasa bumbu ayam dan sambelnya konsisten alais tidak pernah berubah dari dulu hingga sekarang meski sudah berpindah generasi. Selalu enak dan pas di lidah! Di Kedai Cemara juga tersedia pula menu tahu, tempe, hati ampela, yang diungkep dengan bumbu khas Kedai Cemara serta mie ayam yang membuat makan malam bersama keluarga makin lengkap. Taruhan12bet

Wah setelah menulis ini jadi pengen balik lagi ke Tanjung Duren dan membawa pulang ayam cemara buat oleh-oleh keluarga. Yummy! Taruhan12bet

dikutip : detik.com

Read more »

Bila Bali bertemu Makassar di Belanga Yogya

Nama Bale Bengong tentu membuat kita segera berkesimpulan bahwa rumah makan ini menghadirkan masakan Bali. Di Bali, bale bengong adalah penamaan umum atau istilah untuk gazebo. Bila melihat eksterior dan interior-nya, juga musik latarbelakang-nya, terasa sekali ke-Bali-an yang ingin dihadirkan. Taruhan12BET

Tetapi, bila melihat sajiannya, barulah kita menyadari unsur kuliner lain. Ternyata, pemiliknya adalah seorang pria Makassar yang beristrikan perempuan Bali. Perpaduan yang sangat menarik, baik secara manusiawi maupun kuliner. Lokasi rumah makan di Yogyakarta tentulah pula ikut mempengaruhi ciri masakan yang disajikan. Taruhan12BET

Sang pemilik menyarankan saya memesan udang bakar bambu – satu sajian populer khas dari Bale Bengong. Saya terima saran itu, sambil juga memesan ikan kakap putih bakar saus Bale Bengong, dan plecing khas Sasak. Lho, kok ada dua jenis hidangan yang dibakar? Tenang saja! Saya sudah mendapat jaminan, bahwa sekalipun tekniknya bakar, tetapi hasilnya sangat beda.

Maka, duduklah saya dengan tenang sambil menikmati hamparan sawah yang mengitari Bale Bengong ini. Alunan gamelan Bali di latar belakang membuat saya terkantuk-kantuk melawan desir angin sepoi.

Tidak lama kemudian, hidangan pun datang. Satu ruas bambu yang sudah hangus bagian luarnya, disumpal dengan daun pisang, di bawa ke meja. Sumpalnya dibuka, isinya pun dituangkan ke cambung besar. Ala maaak, harum nian sajian ini. Taruhan12BET


Udang galah (udang sungai dengan capit panjang) berukuran kecil dibakar di dalam tabung bambu dengan bumbu-bumbu yang ditumis dan dicampur sedikit air. Hasilnya adalah masakan yang mirip udang kukus, tetapi dengan aroma bambu dan daun pisang yang sungguh indah. Kuahnya yang mirip sup encer sangat segar dan gurih. Ada tone sereh dan bumbu-bumbu lain-lain yang tampil dengan cantiknya. Ini membuat saya menghabiskan semua kuahnya seperti layaknya minum kuah sup. Udangnya pun matang sempurna. Daging udangnya succulent (nyakreuk), dan terasa manis sekali. Mak nyuss dan mempesona.

Cara membakar di dalam bambu cukup lazim di berbagai kuliner lokal Indonesia, seperti: Manado, Toraja, Minang, dan lain-lain. Di Bali, khususnya di Karangasem, banyak masakan dalam bambu (timbungan).

Karena setelah Idul Fitri masih banyak nelayan yang libur, pilihan ikan mahi-mahi (lemadang) dan baronang tidak tersedia hari itu. Hanya ada ikan bawal, kakap putih, cumi-cumi, udang, dan kepiting. Kakap putih dibakar dengan saus Bale Bengong yang merupakan campuran antara rica-rica dan kacang tanah. Istimewa!

Harganya? Cukup murah untuk ukuran Jakarta maupun Yogyakarta. Bahkan, ada berbagai paket – dari Rp 125-205 per paket untuk lima orang – yang sudah mencakup ikan bakar, cumi goreng tepung, capcai atau lawar, nasi putih, buah, dan es teh. Dari pengunjung lain, saya mendapat tips murah meriah untuk makan di sini. Pesan saja paket berlima yang paling murah, lalu tambah pesanan berupa udang telur asin dan mendoan supaya lebih meriah. Wah, pintar juga.
Sumber : detik.com

Read more »

Oishii! Jimbo Roll a la Celebrity Sushi

Restoran sushi yang satu ini memang bikin penasaran. Pemiliknya memiliki berpengalaman belasan tahun sebagai sushi chef di New York dan Jepang sana. Menu andalannya aneka sushi seperti Jimbo Roll dan aneka sashimi. Hmm... semua serba oishii! Taruhan 12BET 

Restoran mungil ini letaknya di kawasan Jakarta selatan, lebih tepatnya daerah Lebak bulus persis di samping Snappy. Secara tak sengaja saya melihat papan namanya dari jalan, memang tak besar namun cukup menarik perhatian karena logonya unik. Restoran sushi dan sashimi khas jepang ini bernama Celebrity Sushi. Konon sang pemilik merupakan seorang sushi chef yang sudah berpengalaman di Jepang dan New York. Duh, jadi bikin tambah penasaran!

Kebetulan anak saya penggemar sushi maka tempat ini pas untuk dikunjungi. Tempatnya memang tidak besar namun cukup menampung kurang lebih 30 orang. Bernuansa putih dan perpaduan warna-warna mencolok. Restorannya mengusung tema open kitchen, sehingga pengunjung bisa melihat sang sushi chef meracik sushi yang kita dipesan. Taruhan 12BET

Semua sushi dan sashimi yang dipesan dibuat saat itu juga. Tidak terlalu lama, mungkin karena sang chef sudah mahir betul sehingga cepat membuatnya. Pesanan saya berupa beberapa macam sushi baik yang original sushi (makimono) maupun fusion sushi kreasi sang pemilik. Anak saya memesan salmon roll seharga Rp.15.000,00 yang berisi 6 gulung sushi dan salmon sashimi seharga Rp 25.000 berisi 4 slices.

Salmonnya segar dengan ukuran pas sesuai harganya. Gulungan nori menyelimuti potongan makimono tersebut. Butir-butiran beras jepang yang lebih kecil dan pulen menurut sang pemiliknya didatangkan langsung dari Amerika. Kemudian saya memesan fusion sushi, pilihan pertama adalah Scorpion Roll yang berisi eel (belut), selada, softshell crab dan eel sauce.

Belutnya digoreng dulu dengan campuran tepung seperti tempura kemudian digulung di dalam sushi sehingga menciptakan rasa sedikit crunchy. Sebagai garnish terdapat eel tipis yang digireng melebar dengan tepung tempura. Hmm rasanya mantab tak menyesal saya memilihnya, padahal saat itu sebenarnya hanya ingin mencoba saja. Harganya pun tak terlalu mahal dibandrol seharga Rp. 39.000,00 dengan isi 6.

Pilihan saya berikutnya adalah Jimbo roll (Rp 35.000,00) yang sudah terlihat yummy pada gambar di buku menunya. Jimbo roll ini berisi 6 gulung sushi ini berisi salmon, potongan keju dan disiram saus keju-mayo. Kemudian ditaburi seperti rempahan tempura namun berwarna lebih gelap mirif safron. Menurut saya jimbo roll ini adalah signature dish di Celebrity Sushi. Hmm... nikmat sekali!

Restoran ini tak hanya menghadirkan menu sushi dan sashimi saja loh, ada beberapa menu khas restoran Jepang lainnya seperti ramen, udon, tempura dan teriyaki. Untuk mi, pesanan saya jatuh pada ramen seafood seharga Rp. 35.000,00. Sayang ramennya kurang begitu istimewa, ramen ini dilengkapi bakso ikan dan ikan tuna yang cukup besar.

O ya, kalau ingin menu set bisa memilih Beef Teriyaki Set seharga Rp. 29.000,00 seperti yang dipesan suami saya. Paket ini yang terdiri dari beef teriyaki, salad, rice, miso soup dan 2 pieces nigiri sushi. Beef-nya di goreng dengan tepung dahulu kemudian disiram saos teriyaki. Harganya tidak menguras kantong dan kenyang pastinya.

Harus diakui dengan harga tersebut menu sushi dan sashimi resto ini memang tidak ada duanya, tak kalah dari restoran sushi terkenal yang ada di mal. Oh ya, restoran ini juga menyediakan layanan delivery loh untuk sekitarnya. Kapan-kapan saya bersama keluarga pasti berkunjung lagi!

Celebrity Sushi
Jl. Karang Tengah Raya no. 9
Lebak Bulus, Cilandak
Jakarta 12440
Telp: 021-96903029


Nurul Wrediningrum - detikFood

Read more »

Salisbury Steak dari Kelapa Gading

Di Jepang, steak ini populer dengan nama hanbagu (dari kata hamburger). Di Hawaii, disebut locomoco. Sedangkan di Rusia dikenal dengan nama kotleta rubennaya. Ini membuktikan popularitas dari sajian model ini di berbagai bagian dunia. Salisbury sebenarnya adalah nama kota di Inggris, juga di Negara Bagian Maryland dan New Carolina di Amerika Serikat.  Taruhan12BET

Salisbury steak adalah acuan untuk menyebut sajian yang terbuat dari daging sapi cincang, dibumbui, dan kemudian dibentuk menjadi bulatan. Ya, memang mirip burger patties. Karena itu, ada yang bilang bahwa Salisbury steak adalah nama keren dari hamburger steak.

Untuk membuatnya gurih, daging cincang dicampur dengan bawang bombay cincang, sup bawang bombay kering, remah roti, telur, dan berbagai bumbu lain. Di Eropa dan Amerika Serikat, daging sapi cincang juga sering dicampur dengan daging babi cincang untuk meningkatkan citarasanya. Salisbury steak biasanya disiram dengan mushroom gravy. Nom nom nom...Taruhan12BET

Ternyata, sebuah gerai steak di Kelapa Gading yang baru saja buka juga punya andalan Salisbury steak di menu-nya. Murah lagi! Dengan Rp 33 ribu, kita sudah dapat seporsi steak dari daging cincang ini, lengkap dengan french fries dan sayuran. Ada juga yang versi pakai telur ceplok di atasnya – disebut Salisbury Sunshine – dengan hanya menambah dua ribu rupiah saja.Taruhan12BET

Salisbury steak adalah cara kreatif untuk menampilkan daging sapi lokal yang biasanya alot itu. Karena dagingnya dicincang, apalagi sudah dibumbui gurih, cukup mudah untuk menghasilkan sajian yang langsung enak. Salisbury steak sebenarnya adalah juga pilihan para pediet karena porsi yang tampak besar dan sangat terasa berdaging (meaty) itu sebetulnya hanya mengandung sekitar 60-70% daging. Selebihnya adalah sayur, remah roti, dan lain-lain.

Sajian andalan Let's Meat sebetulnya adalah Wagyu Steak yang dibandrol Rp 90 ribu. Steak setebal 200 gram ini cukup mantap untuk makan siang. Dagingnya empuk. Bagian lemak di pinggirnya sudah di-trim, sehingga tamu tidak merasa tertipu. Berat 200 gram yang disajikan adalah berat bersih mentah tanpa lemak sisi.

Selain Wagyu, juga tersedia Angus beef dengan harga: tenderloin (Rp 90 ribu), sirloin (Rp 60 ribu), dan ribeye (Rp 70 ribu). Pilihan lain adalah Australian beef: tenderloin (Rp 65 ribu), sirloin (Rp 47 ribu), dan ribeye (Rp 53 ribu).Taruhan12BET

Semua steak di Let's Meat disajikan dengan pilihan berbagai gravy, yaitu: barbeque, blackpepper, mushroom, dan Oriental blackpepper (dengan tambahan kecap manis). Saus barbeque-nya memang agak kebanyakan tomat, tetapi ini ternyata untuk menyesuaikan selera para tamu. Buktinya, saus barbeque inilah yang paling banyak diminta tamu.

Let's Meat juga menyediakan iga sapi bakar, ayam bakar, dan ikan bakar. Ada juga beberapa pilihan paket makan siang murah-meriah. Ayo manfaatkan segera!

Read more »

Dinner Gaya Aussie, Piccolo dan Sweet Paprika Chicken

Kafe mungil ini sudah jadi buah bibir. Hanya di sini bisa order menu breakfast dan lunch saat makan malam. Susah memilihnya karena semuanya menggiurkan. Piccolo yang dihirup hangat dahsyat aromanya. Enak dinikmati dengan sweet paprika chicken plus chickpeas salad. Dangerously delicious! Taruhan12BET

Rencana membeli bunga potong segar batal gara-gara perut lapar. Karena berada di depan Hero Kemang jadilah mampir ke cafe mungil Antipodean. Namanya langsung mengingatkan akan Australia. Cafe ini ternyata sudah banyak dibicarakan orang karena sajian menu breakfastnya yang enak.

O la la... memang saya jadi bingung melihat bentangan papan tulis berisi daftar menu di dinding cafe mungil ini. Menu kopinya menggoda. Apalagi menu breakfast dan lunch-nya. Padalah malam sudah menjelang. Ternyata menu breakfast dan lunch-nya bisa diorder buat santap malam. Untung saja menunya all day dining menu.Taruhan12BET

Di lemari pajang berderet kemasan kopi Merdeka. Menurut sang pelayan kopi tersebut merupakan blending lokal yang bagus kualitasnya. Hampir semua single origin nusantara ada. Java, Wamena, Lintong, Aceh, Mandailing, Bali sampai Sidikalang.Tak heran jika di daftar menu kopi ada beragam pilihan. Dari Espresso, Flatwhites, Doppio, Piccolo, hingga yang populer cappuccino, dan kopi dingin lainnya.

Piccolo latte, istilah yang sangat Australia untuk caffe latte ini langsung memikat saya. Udara dingin membuat mata sedikit meredup perlu dicerahkan dengan kopi meskipun sudah malam. Disajikan dengan gelas keramik mungil, dipenuhi milk foam yang lembut. Sluurpp... langsung terasa tarikan lembut espresso yang wangi semerbak. Sedikit gurih manis di ujung lidah. Segar. Wah, serasa matahari terbit di malam hari!

O,ya pilihan menu breakfast dan lunchnya cukup banyak. Ada big breakfast, smoked salmon omeltte atau srambled eggs, banana pancake, sausages, french toast, beragam salad, thai beef salad, vietnamese beef salad, dan lain-lain. Yang menarik hampir semua menunya tergolong sehat. Banyak memakai sayuran dan bahan segar.Taruhan12BET

Termasuk Sweet Paprika Chicken and Chickpeas Salad (Rp.50.000,00) yang saya pesan. Berisi 5 potong tender fillet chicken dan salad chickpeas dan tomat. Daging ayam yang ditumis dengan paprika dan kunyit terasa gurih sedikit pedas. Balutan minyak olive-nya memberi aksen gurih yang ringan. Sementara chickpeas yang diaduk dengan air jeruk lemon dan cincangan tomat plus peterseli terasa asam gurih segar. Enak sebagai teman fillet ayam yang agak kering luarnya.

Double Salmon Pancake (Rp.50.000,00) menjadi pilihan kedua karena ingin mencicipi yang agak ringan. Pancake berdiameter 10 cm berisi suwiran kasar fillet salmon yang diaduk dengan cincangan kentang. Disajikan cantik dengan irisan lemon, mayones, sedikit green salad dan tomat yang dikucuri balsamic vinegar. Hmm... yang satu ini juga tergolong menu sehat.

Rasa gurih lembut salmon dan kentang menjadi makin asyik dengan iringan salad yang berbalut balsamic vinegar. Asam wangi vinegar membalut rasa gurih salmon. Sepertinya tak perlu cocolan mayones sudah terasa lengkap enaknya. French fries-nya juga unik karena disajikan dengan taburan garam yang dicampur dengan mixed herbs. Ada krenyes gurih wangi rempah mengiringi empuknya kentang goreng.

Sepertinya saya akan punya banyak alasan lagi untuk mampir ke sini. Selain makanannya segar dan sehat, kopinya juga sangat segar berkualitas. Apalagi di deretan stoples besar ada beragam kue. Giant choco chips cookie, lemon meringue, raisin loaf, free butter choco cake yang enak dikunyah sambil ngopi. Yuk, silangkan kaki, ngopi bisa sepanjang hari di sini!

dikutip : detik.com

Read more »