Bunyi percikan saat memasak seringkali kita alami dan dengar saat menggoreng ikan, ayam, dan bahan makanan lainnya.Apa yang menyebabkan hal itu terjadi ?
Ggesekan minyak dan air yang bersentuhan di dalamnya yang menimbulkan bunyi percikan dan juga kadang lontaran-lontaran minyak keluar dari wajan atau penggorengan.
Selain terdapat air di dalam minyak, percikan timbul karena minyak goreng yang digunakan sudah terkontaminasi dengan bakteri-bakteri yang masuk dari udara di sekitarnya. Jadi memang harus diperhatikan juga keadaan dan kondisi ruangan yang kita tempati.
Jika suhu minyak sudah berada 100 derajat celcius, maka percikan tersebut muncul karena adanya proses kimia di dalamnya.Bila suhunya panas maka perputaran udara di dalam minyak pun akan menyatu.
0 comments:
Post a Comment