Cumi memiliki daging yang bertekstur dan sangat kenyal atau alot. Salah satu cara agar cumi menajdi lebih empuk dan gampang digigit adalah dengan merendam cumi menggunakan susu segar, bisa gunakan susu jenis apapun yang terpenting harus susu cair.
Jangan gunakan susu bubuk atau susu kental manis. Selain susu cair, bisa merusak tekstur dan juga rasa dari cumi itu sendiri.
Selain itu, untuk membersihkan cumi jangan menggunakan jeruk lemon yang biasa digunakan untuk menghilangkan amis. pasalnya jeruk lemon bisa menghilangkan cita rasa pada cumi itu sendiri.
Idealnya cumi direndam dalam susu cair selama sehari penuh agar daging lebih lunak dan mudah digigit atau dipotong.
0 comments:
Post a Comment