Berikut cara mengukus seafood yang enak dan benar :
Teknik dasar mengukusKonsep dasar dari mengukus adalah memasak makanan dengan uap serta menggunakan sumber panas dan air. Uap akan naik dari air mendidih, yang membuat seafood matang secara merata.
Mengukus seafoodKeluarkan keranjang dari panci pengukus. Beri satu inci air pada bagian dasar panci, jika memakai bahan bambu maka isi dengan air paling sedikit setengahnya. Anda bisa memberi anggur putih untuk memberikan rasa pada makanan laut serta meningkatkan penyerapan zat besi dari ikan.
Didihkan air lalu buka penutup panci dan lapisi keranjang pengukus dengan kertas roti kemudian tempatkan makanan laut di atasnya. Berikan satu sendok teh minyak zaitun di atas kertas sebelum diletakkan makanan laut. Berikan sayuran untuk menemani makanan laut, bila diperlukan, kemudian tutup sampai rapat. Masak hingga matang.
Waktu memasak
Proses memasak kerang sekira 10 menit, dan akan terbuka sendirinya ketika sudah matang. Udang dan lobster membutuhkan waktu 10 menit per ponnya, kepiiting akan membutuhkan waktu 20 sampai 30 menit, sedangkan fillet ikan sekira 10 menit untuk setiap inci ketebalan dagingnya.
0 comments:
Post a Comment